Güllaç Tarifi

Güllaç Tarifi

MALZEMELER
350-400 gr. güllaç
3 lt.süt
5 çay bardağı tozşeker
gülsuyu
1,5 çay bardağı pudra şekeri
2 çay bardağı hindistan cevizi
2 çay bardağı fındık
1 çay bardağı yeşil fıstık
nar
kiraz şekeri veya vişne
YAPILIŞI
Önce 3 litre sütü tencereye alın, üzerine  toz şekeri ve isteğinize bağlı olarak gül suyu ilave edin. Sütün kıvamı ılık olucak şekilde ılıtın. Dikdörtgen bir kalıp hazırlayın.Güllaçları ortadan 2'ye bölerek ilk önce tenceredeki  süte batırp çıkartın. Sonra hazırladığınız kalıba alın ve üzerine tencereden kepçe ile süt ilave edin. Bu işlemi güllaçların yarısına gelene kadar tekrarlayın. ( güllaçların parlak kısmı üstte kalacak şekilde hazırlayın) Güllaçların yarısına geldiğinizde  hindistan cevizinin yarısından biraz fazlasını ilave edin. Hindistan cevizinin üzerine  pudra şekerini ekleyin. Fındığı da pudra şekerinin üzerine serpiştirin.Diğer kalan güllaçlarıda ortadan 2'ye bölüp süte batırıp çıkartın tepsiye alın üzerine kepçe ile süt dökün.Kalan güllaçları da bu şekilde tamamlayın. Güllaçların üzerine kalan hindistan cevizini serpiştirin. Üzerini  file fıstık ve isteğe bağlı olarak vişne veya kiraz şekerlemesi ile süsleyerek servis edin.

Muhammara Tarifi

Muhammara Tarifi

MALZEMELER
* 3 Su Bardağı Çekilmiş Ceviz İçi
* 1 Dilim Bayat Ekmek İçi
* 1/2 Demet Maydanoz
* 2 Diş Sarımsak
* 2-3 Dal Taze Soğan
* 2 Çorba Kaşığı Tahin
* 4-5 Kaşık Zeytinyağı
* 1/2 Limon suyu
* Karabiber,Kırmızı Tozbiber,Tuz

YAPILIŞI
Taze soğan ve maydanozu yıkayıp, ince ince kıyın. Sarımsağı ezin. Daha sonra ceviz içi, ıslatılmış bayat ekmek, maydanoz, taze soğan ve sarımsağı ekleyin. Zeytinyağı, tahin, limon suyu, tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ilave edip çatalla iyice ezin. Salata veya meze olarak servis yapın. Afiyet olsun.

Makaron Tarifi

Makoron Tarifi

MALZEMELER
•    1 çay bardağı pudra şekeri
•    1 çay bardağı  file badem
•    15 gr. şekersiz kakao
•    2 adet yumurtanın akı
•    3 kaşık toz şeker
Çikolatalı Ganaj İçin:
•    150 gr. bitter çikolata
•    2 kaşık tereyağı
•    Yarım su bardağı krema
YAPILIŞI  
Bir tencereye kremayı alıp, kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın. Çikolata parçalarını ilave edip eriyene kadar karıştırın ve soğumaya başladığı zaman tereyağını karıştırıp pürüzsüz kıvama gelene kadar karıştırın. Çikolatayı tekrar soğumaya bırakın. Pudra şekeri, file badem ve kakaoyu mutfak robotunda un haline getirin. Yumurta aklarını mikserin önce orta ayarında çırpıp, sonra hızını arttırarak 5 yemek kaşığı toz şekerini azar azar ekleyin. Pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpmaya devam edin ve kakaolu karışımın yarısını eleyerek ekleyip tahta kaşık ile karıştırın. Hamuru sıkma torbasına alıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak sıkın. Fırın tepsinizi tezgahınıza birkaç defa vurun.  Bu işlem sonrasında makaronların üzeri biraz kuruyuncaya kadar yaklaşık bir saat kadar bekletin. Daha önce 175 °C ayarlamış olduğunuz fırında 10 dk. pişirin  Pişen iki makaron arasına hazırladığınız çikolata ganajı sürerek birbirine yapıştırıp servis yapın. Afiyet olsun.